產(chǎn)品詳情
啤酒酵母是指用于啤酒釀造的酵母。多為釀酒酵母的不同品種， 細胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細胞色素C、和酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇等。
從很早以前,人類就懂得力用酵母菌進行各種食品的發(fā)酵,例如做成面包,饅頭,酒,醬油等等,只于用以釀造啤酒的歷史,則可以追溯到八千多年以前,是由古埃及人和巴比倫人開始釀造,后來由希臘人傳入歐洲,在西歐和北歐迅速發(fā)展。
雖然過去人們知道力用酵母菌的發(fā)酵作用制作成各種食品,但直到17世紀末荷蘭李文虎克力用自制顯微鏡才首度觀察到酵母菌。 酵母菌的種類繁多,具有各種不同用途,用來釀造啤酒的啤酒酵母,其實在人類生活中已經(jīng)有久遠的歲月,但直到近代,人們發(fā)現(xiàn)啤酒酵母因為含有豐富的營養(yǎng)價值,幾乎就是一種天然綜合維他命,尤其是富含維他命的B群,才開始利用在營養(yǎng)補充品的用途.在使用天然食品的新健康意識抬頭之后,啤酒酵母所帶來的健康漸漸在日常補充品中受到注意,在越來越多的消費者肯定之下,啤酒酵母的產(chǎn)品也更加多元化與商品化,還會用于寵物營養(yǎng)天加品,美容保養(yǎng)及化妝品上。
21世紀以來，人們的營養(yǎng)意識越來越明顯，中國更吹起一陣陣的有級飲食風(fēng),啤酒酵母與小麥胚芽,大豆卵磷脂等3種產(chǎn)品并列為又機飲食的三法寶。
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