產(chǎn)品詳情
啤酒好不好喝，在于釀造原料選用的好不好，釀造技術(shù)夠不夠，另外就是啤酒釀造設(shè)備了，一般啤酒經(jīng)過罐裝沙菌或是儲(chǔ)存一段時(shí)間后,是可能會(huì)出現(xiàn)一些白色懸浮物或褐色沉淀物，這個(gè)多少是會(huì)對(duì)成品產(chǎn)生一些影響的，那我們應(yīng)該怎樣做來(lái)減少這種啤酒中的懸浮物呢？接下來(lái)小編就和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)了解一下。
一方面就是釀造原因：釀酒工藝不夠萬(wàn)善，啤酒的釀造原料質(zhì)量不夠穩(wěn)定等原因，都這會(huì)使啤酒中的組分不協(xié)調(diào)，還有一些蛋白質(zhì)芬子在經(jīng)過巴氏沙菌或者是經(jīng)過一段時(shí)間儲(chǔ)存后，重新析出，還有可能會(huì)形成黑脖，經(jīng)過振蕩后散落在啤酒中，或者是自然的散落在啤酒中，然后形成白色纖毛狀懸浮物。
另外一方面就是包裝的原因：酒內(nèi)高芬子蛋白質(zhì)經(jīng)過巴氏沙菌之后可以重新析出，析出主要是含以下兩方面，就是蛋白質(zhì)的熱析出和蛋白質(zhì)的氧化析出這兩個(gè)方面。
麥德氏啤酒設(shè)備小編總結(jié)了一下減少啤酒中懸浮物的方法：1、加大對(duì)于新啤酒瓶的檢查力度，瓶?jī)?nèi)壁不光潔的新瓶都應(yīng)該予以拒絕；2、加大對(duì)噴管對(duì)中度的檢查：建議每天要檢查兩次以上，不對(duì)中的噴管應(yīng)該及時(shí)予以調(diào)整；3、制定合理的噴管清理檢查制度：確保溫?zé)崴畤姽芗扒逅畤姽艿臅惩皦毫Γ簻厮?、堿一噴管洗舊瓶建議每天要清洗四次以上，每小時(shí)檢查一次，建議洗新瓶時(shí)每天清理一次，每小時(shí)檢查一次。堿二噴淋箱噴口建議每?jī)蓚€(gè)月大清理一次，每天檢查一次；4、清酒罐和酒缸用二氧化碳背壓，灌裝前用酒水，灌裝完以后用水頂酒，盡量壁免酒與空氣的接觸；5、溫?zé)崴?、堿二每天生產(chǎn)完以后建議及時(shí)放水并清理干凈箱體內(nèi)紙纖毛，多多清理堿二網(wǎng)帶處二箱體上部；6、盡可能的降低堿一的減濃；7、采用在堿水中不易爛的標(biāo)紙，比如防水標(biāo)。
以上呢就是關(guān)于如何減少啤酒中懸浮物的一些簡(jiǎn)單方法，喜歡做自釀啤酒的朋友們可以學(xué)習(xí)了解一下，有疑問隨時(shí)留言給我，也歡迎大家現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，關(guān)注麥德氏啤酒設(shè)備小編學(xué)習(xí)了解更多啤酒釀造小知識(shí)。
