產(chǎn)品詳情
啤酒廠家之啤酒的保質期
經(jīng)常會有人問，都是啤酒為什么保質期的時間不同呢？有三五天的，一年兩年或者三四年都有可能，但是原因是什么呢？那么今天就由小編給大家詳細講解一下。
啤酒是用麥芽、啤酒花、酵母和水，通過發(fā)酵釀造而成，它是傳統(tǒng)的釀造酒，不是蒸餾酒。所以酒精度數(shù)較低，并且還有大量的二氧化碳以及蛋白質、氨基酸、酵母菌、維生素、活性酶和糖類等等。營養(yǎng)非常豐富，所以又被稱為“液體面包”。但正因為這些物質，導致了啤酒的保質期很短。
像有的原漿啤酒，因為完全保留的啤酒營養(yǎng)和風味，沒有經(jīng)過任何過濾和殺菌處理。雖然口感好喝，但是保質期很短。在低溫的環(huán)境下只能保存7天，常溫下只有3天保質期。如果打開的話，最好在幾個小時內(nèi)喝完。否則就會營養(yǎng)降低，口感變差，甚至引起變質，不能喝了。不過有的原漿啤酒的保質期就比較長，可能會有三五年的保質期，不同的啤酒保質期也是不同的。所以有的時候為了延長啤酒的保質期，就要對啤酒進行二次處理，最常見的就是過濾除雜和巴氏消毒。一方面是去除啤酒里的各種大分子物質，讓酒體變得更清澈。另一方面就是有效殺滅各種菌類，來延長啤酒的保質期。
一般來說，經(jīng)過處理的啤酒，保質期可達1年，部分甚至可以保存2年。但是相應的代價，就是流失很多營養(yǎng)和口感，這樣的啤酒風味和口感都遠不如剛釀造好的原漿啤酒。
總之，啤酒的保質期和后期的處理工藝有直接關系，處理工藝越簡單，保質期越短，口感越好喝。反之，處理工藝越復雜，保質期越長，口感越一般。所以大家買啤酒時，可以根據(jù)自己的需求選購，如果更注重口感，可以優(yōu)先選擇保質期短一點的，如果想要長期存放，就可以選保質期較長一點的，這個全部要依靠自己的喜好來選擇的。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國先進的生產(chǎn)設備技術和現(xiàn)釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產(chǎn)權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。
