產(chǎn)品詳情
啤酒廠家之皮爾森啤酒
皮爾森啤酒是一種貯藏啤酒，色淺，酒體偏淡、味干（不甜），具典型的酒花香味和苦味。皮爾森正是拉格啤酒的一個分支，它屬于淡色拉格啤酒。皮爾森是采用下層發(fā)酵法、淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造而成，酒精度一般不高。事實上，皮爾森的名字來自捷克的皮爾森城市名。在過去，絕大多數(shù)的捷克啤酒都是采用較原始的上層發(fā)酵法，因而啤酒顏色暗淡且渾濁，口感也不穩(wěn)定。
皮爾森的啤酒釀造，起始于約公元1200年左右，當(dāng)時釀造的啤酒是黑色啤酒。到了19 世紀(jì) 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到了捷克的皮爾森地區(qū)，并大膽采用了當(dāng)時誕生不久的淺色麥芽，隨后于 1842 年生產(chǎn)出了世界上最早的金色啤酒：皮爾森，立即就引起了轟動。隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)，這種不易變質(zhì)且適合大規(guī)模生產(chǎn)與運輸?shù)钠【崎_始受到認(rèn)可。隨著世界交通方式進(jìn)一步便利，皮爾森很快就在整個中歐流行開來。全球主要有 3 種流行皮爾森，分別是德國皮爾森、捷克皮爾森和歐式皮爾森。
后來，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，美國人也逐漸喜歡上了這種啤酒。不過美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥來釀造啤酒，再到后來就演變成用大米或淀粉等來代替大麥，于是就逐漸形成了如今市面上常見的拉格啤酒。
事實上，由于原料不同，這種美式拉格遠(yuǎn)沒有歐洲的啤酒好喝，不過隨著美國市場的發(fā)展，這種廉價的啤酒也在各地流行起來。拉格啤酒的顏色非常多樣，主要包括淡色、金色、琥珀色和深色這幾種。由于采用低溫發(fā)酵，因此拉格中會產(chǎn)生更多的低級醇，并形成獨特的酯香。皮爾森啤酒則以淡色為主，現(xiàn)代皮爾森的色澤從淡黃色到金黃色不等，所使用的香料和風(fēng)味物質(zhì)也大有不同。在原產(chǎn)地捷克，皮爾森啤酒往往為金黃色，口味則比較清淡，泡沫非常多；德國產(chǎn)的皮爾森有淡稻草色到金色，口感則比較苦，甚至帶點泥土的味道；歐式皮爾森（如荷蘭的皮爾森和比利時的皮爾森也小有名氣）經(jīng)常帶有一股淡淡的甜味。整體而言，皮爾森比經(jīng)典的拉格啤酒要香。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個大類。
