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精釀啤酒設備之發(fā)酵罐
釀造啤酒，釀造精釀啤酒都所必須的一種設備就是發(fā)酵罐，那大家了解發(fā)酵罐，了解發(fā)酵罐的原理嗎？今天小編給大家詳細講講釀造啤酒所需要的發(fā)酵罐。
發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1立方米至數(shù)百立方米。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。發(fā)酵罐其實就是一種生物反應器，生物反應器是指為活細胞或酶提供適宜的反應環(huán)境，讓他們進行細胞增殖或生產的裝置系統(tǒng)。生物反應器為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境，促進菌體生產人們需要的產物。
啤酒發(fā)酵罐的基本原理是麥芽汁經制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進行，流行的做法是在一個罐內進行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉變成酒精（即酵母的無氧呼吸作用），后發(fā)酵主要是產生一些風味物質，排除掉啤酒中的異味，并促進啤酒的成熟。
啤酒發(fā)酵設備發(fā)酵罐：承擔產物的生產任務。必須能夠提供微生物生命活動和代謝所要求的條件，并便于操作和控制，保證工藝條件的實現(xiàn)，從而獲得高產。啤酒發(fā)酵設備發(fā)酵工業(yè)上最常用的是通風攪拌罐。除了通風攪拌發(fā)酵罐外，其它型式的發(fā)酵罐如：氣提式發(fā)酵罐，壓力循環(huán)發(fā)酵罐，帶超濾膜的發(fā)酵罐等。
啤酒發(fā)酵管的發(fā)酵過程其實就是一個放熱過程，為保持發(fā)酵溫度就需要用冷卻劑以夾套吸熱的方式不斷帶走罐內發(fā)酵液所產生的熱量。給漿液密度沖洗子功能組。啤酒發(fā)酵罐真空皮帶脫水機子組，設備包括真空皮帶機及變頻器、真空泵及密封水閥、濾布沖洗水泵、濾餅沖洗水泵和進料閥。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國先進的生產設備技術和現(xiàn)釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。
