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精釀啤酒設(shè)備之麥芽粉碎機(jī)
精釀啤酒是相對(duì)于工業(yè)啤酒來說比較小眾一點(diǎn)的啤酒，但是精釀啤酒的市場還有發(fā)展前景都是不可限量的。所以喜愛精釀啤酒的人士，可以選擇從事這方面的工作，之后肯定是非常有前景的。精釀啤酒是由麥芽、啤酒花、酵母以及釀造用水釀制得來的，釀造啤酒的前提是首先要把麥芽粉碎，才能做之后的工作。那么大家有了解過麥芽是這么粉碎的嗎？今天就有小編給大家詳細(xì)講解一下麥芽粉碎的過程以及使用的機(jī)器。
麥芽粉碎大致有三種形式，分別為干粉碎、濕粉碎和回潮粉碎。
1、干粉碎是經(jīng)貯存的干麥芽直接進(jìn)入粉碎機(jī)，粉碎度依靠調(diào)整粉碎機(jī)的軋輥間距來控制。
這種方式國內(nèi)使用最為普遍，設(shè)備裝置簡單，易于操作。
但也有不少缺點(diǎn)，主要是麥芽水分含量變化較大時(shí)，粉碎度不易控制，即水分含量偏低時(shí)，粉碎過細(xì)，特別是麥殼過于破碎；水分含量太高時(shí)，不易粉碎，有時(shí)只能將麥粒壓扁。
2、濕粉碎是將麥芽以50攝氏度左右的水浸泡15~20分鐘，使麥芽含水量達(dá)到約30%后再進(jìn)入粉碎機(jī)。
在粉碎的同時(shí)，將糖化用水送入粉碎機(jī)對(duì)粉料調(diào)漿，邊粉碎邊投入糖化鍋。
由于濕粉碎，對(duì)麥芽進(jìn)行了預(yù)浸，使麥殼的韌性有增加，所以麥殼可以保持完整，這樣，過濾槽中的槽層可以較松疏松，使麥汁過濾速度加快，并減少皮殼中有害成分的浸出。
3、回潮粉碎是介于干、濕粉碎之間的一種改良方法。
麥芽在粉碎以前先以低溫蒸汽或水霧噴濕（持續(xù)增濕時(shí)間60秒左右），使皮殼吸水后即進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎。這種方式的主要優(yōu)點(diǎn)是由于噴霧增濕，使皮殼吸水而韌性增加，可保持皮殼的完整，在這一點(diǎn)上優(yōu)于干粉碎而類似干濕粉碎；另一方面，皮殼吸水后立即粉碎，麥粒內(nèi)容物仍保持原有的水分含量，既可保證粉碎度，又可貯存在粉碎倉內(nèi)在投料，因而投料時(shí)間短，在這一點(diǎn)上又優(yōu)于濕粉碎而類似于干粉碎。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類。
