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麥德氏啤酒設(shè)備之發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)（一）
啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花已經(jīng)釀造用水釀制而成的。在啤酒的釀造過(guò)程中會(huì)需要很多的設(shè)備，其中發(fā)酵罐是較為重要的一個(gè)設(shè)備，今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備小編就給大家講一下發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)。
發(fā)酵罐主要是由罐體、攪拌器和擋板、消泡器、聯(lián)軸器及軸承、變速裝置、空氣分布裝置、軸封、冷卻裝置這些裝置構(gòu)成的，下面咱們?cè)賮?lái)講一些具體的裝置。
1、罐體：由圓柱體及橢圓形或碟形封頭焊接而成，材料為碳鋼或不銹鋼，對(duì)于大型發(fā)酵罐可用襯不銹鋼板或復(fù)合不銹鋼制成，襯里用的不銹鋼板厚為2-3毫米。為了滿(mǎn)足工業(yè)要求，在一定壓力下操作，空消或?qū)嵪?，罐為一個(gè)受壓容器。
2、攪拌器：攪拌器有平葉式，彎葉式，箭葉式三種其作用是打碎氣泡，使氧溶解于醪液中，從攪拌程度來(lái)說(shuō)，以平葉渦輪較為激烈，功率消耗也大，彎葉次之，箭葉小。為了拆裝方便，大型攪拌器可做成兩半型，用螺栓聯(lián)成整體。
擋板：擋板的作用是改變液流的方向，由徑向流改為軸向流，促使液體激烈翻動(dòng)，增加溶解氧。通常擋板寬度取(0。1-0。12)D，裝設(shè)4-6塊即可滿(mǎn)足全擋板條件。所謂"全擋板條件"是指在一定轉(zhuǎn)速下再增加罐內(nèi)附件而軸功率仍保持不變。豎立的列管，排管，也可以起擋板作用，故一般具有冷卻列管或排管的發(fā)酵罐內(nèi)不另設(shè)擋板。
3、消泡裝置：消泡方式有兩種:一是加入化學(xué)消泡劑消除泡沫，但高濃度的化學(xué)消泡劑會(huì)對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生抑制作用，故不能添加太多;第二種方式，即機(jī)械消泡。機(jī)械消泡裝置主要有四種。一是鋸齒式消泡槳；二是半封閉式渦輪消泡器，它是由鋸齒式消泡漿發(fā)展改進(jìn)而來(lái)；三是離心式消泡器；第四種是刮板式消泡器。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專(zhuān)業(yè)從事開(kāi)發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專(zhuān)業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類(lèi)。
