產(chǎn)品詳情
麥德氏啤酒廠家之白啤酒的優(yōu)點(diǎn)是什么
啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的。啤酒根據(jù)工藝不同分為不同的種類，啤酒按照顏色主要分為白啤酒、黑啤酒以及黃色啤酒這三大類，大部分應(yīng)該也都喝過(guò)白啤酒，但是大家知道白啤酒的特點(diǎn)是什么嗎？今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備小編主要給大家講一下白啤酒的優(yōu)點(diǎn)。
白啤酒又叫做小麥啤酒，是一種精釀啤酒，主要流行于歐洲地區(qū)，但是近兩年在中國(guó)的銷量也是非?？捎^的，而且大部分的人也都特別喜歡白啤酒。小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。“小麥啤酒”是啤酒型式（Style）和種類中極具特色和魅力的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地集中在德國(guó)南部，奧地利和比利時(shí)，采用“上層發(fā)酵法”，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。
德國(guó)啤酒一律不使用添加劑，小麥啤酒使用了上發(fā)酵工藝，發(fā)酵在啤酒的上部進(jìn)行，發(fā)酵溫度低，代謝產(chǎn)物豐富且復(fù)雜，發(fā)酵過(guò)程不易控制，啤酒的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于下發(fā)酵啤酒。啤酒工業(yè)中大部分啤酒使用大麥作為原料，小麥啤酒比普通大麥啤酒略為的原因在于小麥啤酒必須使用50%以上的小麥，小麥所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比大麥豐富，味道也更鮮美，小麥啤酒沒(méi)有皮爾斯啤酒那種明顯的苦味，口感更加甘鮮。
上發(fā)酵工藝發(fā)酵后保留了大量酵母，不對(duì)啤酒進(jìn)行過(guò)濾，啤酒中剩余了一定數(shù)量的酵母，使得發(fā)酵活動(dòng)在裝瓶后得以繼續(xù)進(jìn)行，使得啤酒所含二氧化碳?xì)馀萘糠浅６?，十分沙口。小麥啤酒的特征是沉淀渣滓較多，渣滓才是好啤酒的標(biāo)志，渣滓的構(gòu)成是死亡的酵母，正是這些酵母使得發(fā)酵反應(yīng)在裝瓶后仍然繼續(xù)。外觀清澈的廉價(jià)啤酒只是多了一道澄清工藝，使用明礬類的物質(zhì)作為添加劑使啤酒更加清澈，這并不是一件好事。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開(kāi)發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類。
