產(chǎn)品詳情
啤酒廠家之如何做到啤酒好看的同時,也保證啤酒的質(zhì)量
要想知道啤酒好不好,大家首先就是要看啤酒的外觀如何,然后再品嘗,所以啤酒有一個高顏值,會吸引到很多顧客,那么應(yīng)該如何提高啤酒的顏值的同時,也保證啤酒的質(zhì)量呢?今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備和大家講一下想要啤酒外觀好看的同時,也保證了啤酒的質(zhì)量,一定要做到以下幾個方面。
一、啤酒花的用量以及合適的麥汁煮沸的時間:在麥汁中添加酒花進(jìn)行煮沸,既能增加啤酒泡沫性,也能保證啤酒好的掛杯度。而不添加啤酒花的啤酒,其實(shí)也是可以形成良好的泡沫,但是卻不具備優(yōu)秀的掛杯度;
二、以小麥麥芽為釀造啤酒的主要原材料:小麥麥芽的高分子蛋白質(zhì)含量會比大麥麥芽要高,而且它會讓啤酒泡沫變得更加的細(xì)膩,也可以延長啤酒泡沫的留存時間;
三、啤酒中的二氧化碳含量要適中,溶解狀態(tài)也要好:風(fēng)格不同的啤酒所含有的二氧化碳的體積數(shù)也是有些不同,比如像德式小麥的體積數(shù)是2.8~5.1。不恰當(dāng)?shù)亩趸己烤蜁蛊【撇荒敲慈菀仔纬善【婆菽蛘呤撬纬傻呐菽笮〔惶鶆?,從而增加消泡的速度?/span>
四、在糖化的時候,蛋白質(zhì)休止階段需要合適的休止溫度:如果麥芽質(zhì)量非常好的話,蛋白質(zhì)休止溫度應(yīng)該會高一點(diǎn);假如麥芽質(zhì)量稍微差一點(diǎn)的話,蛋白質(zhì)休止溫度就要稍微低一點(diǎn);
五、麥汁過濾一定要清亮:假如麥汁過濾的非常清亮的話,那么麥糟洗滌就應(yīng)該適可而止了,洗滌過度不僅會導(dǎo)致風(fēng)味的損失,而且還會使麥汁中帶有過量的脂肪酸,進(jìn)而影響啤酒泡沫性;
六、啤酒灌裝過程一定要保持干凈、壓力穩(wěn)定:主要是因?yàn)槠【婆菽泻休^多的泡沫穩(wěn)定物質(zhì),所以說在灌裝過程中形成的泡沫越多的話,啤酒中損失的泡沫穩(wěn)定物質(zhì)也會隨之增多;
七、要防止油脂類物質(zhì)混入麥汁中或者啤酒里面:油脂對于啤酒的泡沫性是處于極為不利地位的,它會產(chǎn)生消泡的作用。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù),研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒,是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個大類。