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啤酒廠家之如何做到啤酒好看的同時，也保證啤酒的質(zhì)量
要想知道啤酒好不好，大家首先就是要看啤酒的外觀如何，然后再品嘗，所以啤酒有一個高顏值，會吸引到很多顧客，那么應(yīng)該如何提高啤酒的顏值的同時，也保證啤酒的質(zhì)量呢？今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備和大家講一下想要啤酒外觀好看的同時，也保證了啤酒的質(zhì)量，一定要做到以下幾個方面。
一、啤酒花的用量以及合適的麥汁煮沸的時間：在麥汁中添加酒花進(jìn)行煮沸，既能增加啤酒泡沫性，也能保證啤酒好的掛杯度。而不添加啤酒花的啤酒，其實(shí)也是可以形成良好的泡沫，但是卻不具備優(yōu)秀的掛杯度；
二、以小麥麥芽為釀造啤酒的主要原材料：小麥麥芽的高分子蛋白質(zhì)含量會比大麥麥芽要高，而且它會讓啤酒泡沫變得更加的細(xì)膩，也可以延長啤酒泡沫的留存時間；
三、啤酒中的二氧化碳含量要適中，溶解狀態(tài)也要好：風(fēng)格不同的啤酒所含有的二氧化碳的體積數(shù)也是有些不同，比如像德式小麥的體積數(shù)是2.8~5.1。不恰當(dāng)?shù)亩趸己烤蜁蛊【撇荒敲慈菀仔纬善【婆菽蛘呤撬纬傻呐菽笮〔惶鶆?，從而增加消泡的速度?/span>
四、在糖化的時候，蛋白質(zhì)休止階段需要合適的休止溫度：如果麥芽質(zhì)量非常好的話，蛋白質(zhì)休止溫度應(yīng)該會高一點(diǎn)；假如麥芽質(zhì)量稍微差一點(diǎn)的話，蛋白質(zhì)休止溫度就要稍微低一點(diǎn)；
五、麥汁過濾一定要清亮：假如麥汁過濾的非常清亮的話，那么麥糟洗滌就應(yīng)該適可而止了，洗滌過度不僅會導(dǎo)致風(fēng)味的損失，而且還會使麥汁中帶有過量的脂肪酸，進(jìn)而影響啤酒泡沫性；
六、啤酒灌裝過程一定要保持干凈、壓力穩(wěn)定：主要是因?yàn)槠【婆菽泻休^多的泡沫穩(wěn)定物質(zhì)，所以說在灌裝過程中形成的泡沫越多的話，啤酒中損失的泡沫穩(wěn)定物質(zhì)也會隨之增多；
七、要防止油脂類物質(zhì)混入麥汁中或者啤酒里面:油脂對于啤酒的泡沫性是處于極為不利地位的，它會產(chǎn)生消泡的作用。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個大類。
