產(chǎn)品詳情
麥德氏啤酒設(shè)備廠家之低醇啤酒
啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的，啤酒也屬于一種低酒精性飲料，大部分人也都喝過啤酒，啤酒是現(xiàn)代社交場合較為常見的飲料，啤酒有很多種品種，不同的啤酒口感也各不相同，大家知道現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了一種新的啤酒，叫做低醇啤酒，今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備給大家講一下低醇啤酒。
酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒就叫做低醇啤酒。低醇啤酒既具有啤酒應(yīng)該有的啤酒風(fēng)味，同時也具有多飲不醉的優(yōu)點(diǎn)，更加重要的就是也符合當(dāng)今消費(fèi)者日益重視的，身體健康的消費(fèi)觀念，再加上婦女也可以喝低醇啤酒，重要的是也顯示對低醇啤酒的喜愛，所以現(xiàn)在低醇啤酒的市場正是好的。
低醇啤酒是采用跳躍式糖化法來生產(chǎn)出含有低發(fā)酵性糖的麥汁，然后再用低醇啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)出的低醇啤酒。糖化工藝是采用來1∶2.5的麥芽加水比，45℃保溫30分鐘，逐步進(jìn)行升溫達(dá)到55℃，然后再加沸水快速升溫至72℃，最后麥芽加水比為1∶5.0，碘試反應(yīng)完全之后，逐步升溫至82℃，然后保持5分鐘，進(jìn)行過濾。其他的就和普通麥汁糖化工藝相同。發(fā)酵工藝是發(fā)酵溫度為8℃，pH5.2～5.4，酵母接種量18×106～2.0×106個/ml，發(fā)酵周期是18天。測試結(jié)果表明，發(fā)酵度低于50%，酒精含量為普通啤酒的三分之二，這樣就完全的滿足了低醇啤酒的要求。但是現(xiàn)在低醇啤酒在風(fēng)味上是存在一定缺陷的，還是有待完善。
低醇啤酒一般是適合于從事特種工作的人群飲用，比如像駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，同時低醇啤酒也屬于低度啤酒。一般啤酒的糖化麥汁的濃度是12度或者是14度，酒精的含量為3.5度。但是低醇啤酒的糖化麥汁在7度以下，酒精度只有1.15度。低醇啤酒中還含有多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易“上頭”。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個大類。
