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精釀啤酒設備之啤酒中影響雙氧水穩(wěn)定的因素
雙氧水是一種經(jīng)過增效和穩(wěn)定處理的無色、無味的透明液體，由于雙氧水與增效劑的協(xié)同作用，大大增加了殺滅病菌的能力和速度。其原理是利用活性氧 強的氧化能力，破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，從而達到殺滅微生物和殺滅菌的目的。穩(wěn)定性雙氧水在完成過程之后，分解為氧氣和水，不會產(chǎn)生有毒的殘留物，無需用水沖洗。今天鄭州麥德氏啤酒設備給大家講一下影響雙氧水穩(wěn)定的原因是什么。
鄭州麥德氏啤酒設備總結(jié)了一下，影響雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有以下四個方面：
一、溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度的時候，是比較穩(wěn)定的。當雙氧水加熱到153℃或更高溫度的時候，便會發(fā)生猛烈的爆炸性分解。在較低溫度的狀態(tài)下，雙氧水的分解是比較平穩(wěn)；
二、PH值。介質(zhì)的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性是有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質(zhì)是十分穩(wěn)定，發(fā)生氧化反應的速度較慢；在堿性介質(zhì)中，雙氧水是非常不穩(wěn)定，分解速度也很快；
三、雜質(zhì)。雜質(zhì)是影響雙氧水穩(wěn)定性的重要因素之一。很多金屬離子，如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都是會促進雙氧水的分解。通常在雙氧水中加入大量的穩(wěn)定劑來抑制雜質(zhì)的催化作用，抑制原理是螯合及還原。即加入微量的穩(wěn)定劑，如錫酸鈉、焦磷酸鈉或8-羥基喹啉等通過還原和絡合作用來抑制雙氧水的分解；
四、光。波長在3200～3800埃之間的光線，會加速雙氧水的分解速度。為提高雙氧水的穩(wěn)定性，必須對光、熱、金屬離子含量和pH值等因素進行控制。而穩(wěn)定性雙氧水因純度高，內(nèi)含金屬離子等雜質(zhì)很少，因此會具有很好的穩(wěn)定性。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進德國先進的生產(chǎn)設備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。而且現(xiàn)在精釀啤酒的市場也是非常好的，想要創(chuàng)業(yè)的小伙伴們，可以了解一下鄭州麥德氏啤酒設備。
