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啤酒設(shè)備廠家之關(guān)于啤酒泡沫的小知識
啤酒是有麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的，促成啤酒泡沫的主要因素是麥汁蛋白、酵母和酒花殘渣，是促使啤酒泡沫形成和維持的關(guān)鍵。今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備給大家科普一下有關(guān)于啤酒泡沫的小知識。
一、啤酒泡沫是否完美主要取決于啤酒的溫度、杯子的潔凈狀況和斟酒方式。啤酒的飲用溫度是8℃～11℃，好的啤酒的飲用溫度是在12℃左右，杯子必須保證完全干凈，沒有模糊、污垢等殘留，因為這些會破壞泡沫的結(jié)構(gòu)。
二、不同國家對啤酒泡沫的喜好不同。在日本，常見的倒酒方法是先垂直倒酒，當(dāng)啤酒液體在玻璃杯中砸出的泡沫約至1/3高度時，改為貼住杯壁傾倒，這樣一來，酒液與泡沫的比例大約可以保持在7：3。在德國，許多人喜歡非常濃烈夸張的泡沫，泡沫與酒的比例約為5:5。然而在英國、澳大利亞等地，人們更偏好只保留酒面上薄薄的一層泡沫。
三、底部有紋理的杯子，啤酒泡沫會更多。有些杯子會在底部雕刻紋理，這樣一來啤酒在杯子底部也有空間發(fā)生“成核作用”，氣泡會粘附在紋理上，待杯子底部的氣泡堆積到一定程度，便會浮到啤酒表面。
四、啤酒分三次倒出會更美味。日本有一家啤酒公司，經(jīng)過實驗分析，得出了“一杯啤酒分三次倒才更美味”的結(jié)論。如果分三次倒啤酒的話，15分鐘過后，啤酒的香味成分“沉香醇”仍會有7成存留，而一次倒完的話，僅會剩下4成。
啤酒泡沫為什么會這么重要呢？首先，啤酒泡沫會讓你對啤酒產(chǎn)生視覺好感。其次，啤酒的泡沫會大大影響啤酒的口感，它可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而使飲用口感更加清爽愉悅。
麥德氏精釀啤酒設(shè)備引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，幾年來致力于自釀啤酒設(shè)備的技術(shù)研發(fā)、銷售，產(chǎn)品暢銷全國各地，深受廣大使用者的好評。本公司具備先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格的工藝流程，從原材料到成品，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。
