產(chǎn)品詳情
中文名稱:淀粉酶
CAS號:9000-92-4
EINECS號:232-567-7
簡介淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。
化學(xué)性質(zhì) 麥芽淀粉酶系自麥芽提取而得的淀粉酶混合物，為淡黃色或白色無定形粉末，無臭，無味。溶于水呈微濁。最適Ph5.0～5.5,水溶液于Ph1.7或加熱至860C失活。
用途用于紡織品的退漿工序
用途酶制劑。是酶制劑中用途最廣、消費量的一種。主要用于面包生產(chǎn)中的面團改良(降低面團粘度、加速發(fā)酵進程、增加糖含量，緩和面包老化)；嬰幼兒食品中谷類原料的預(yù)處理(淀粉水解)Chemicalbook；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒生產(chǎn)中淀粉的液化和糖化；酒精工業(yè)中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿制造、飴糖生產(chǎn)、粉狀糊精、葡萄糖等加工制造。
CAS號:9000-92-4
EINECS號:232-567-7
簡介淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。
化學(xué)性質(zhì) 麥芽淀粉酶系自麥芽提取而得的淀粉酶混合物，為淡黃色或白色無定形粉末，無臭，無味。溶于水呈微濁。最適Ph5.0～5.5,水溶液于Ph1.7或加熱至860C失活。
用途用于紡織品的退漿工序
用途酶制劑。是酶制劑中用途最廣、消費量的一種。主要用于面包生產(chǎn)中的面團改良(降低面團粘度、加速發(fā)酵進程、增加糖含量，緩和面包老化)；嬰幼兒食品中谷類原料的預(yù)處理(淀粉水解)Chemicalbook；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒生產(chǎn)中淀粉的液化和糖化；酒精工業(yè)中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿制造、飴糖生產(chǎn)、粉狀糊精、葡萄糖等加工制造。
