產(chǎn)品詳情
微波加熱原理:
任何的介質(zhì)材料都是由極性分子和非極性分子組成,在微波作用下,極性分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向按照電場的極性排列取向,這些取向運動以每秒24億5千萬次的頻率(以2450HMZ頻率微波為例)不斷變化,造成分子的劇烈運動與摩擦碰撞,從而產(chǎn)生熱量,微波能直接轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能,使介質(zhì)溫度不斷升高,這個是微波加熱的簡單基本機理。
工藝流程:
中央廚房煮炒 --→ 分餐 --→ 速凍 --→ 包裝 --→ 冷藏 --→ 配送 --→ 微波加熱殺菌 --→ 就餐
盒飯微波加熱設備設計美觀緊湊,熱效率高,溫度均勻,主要采用不銹鋼板制造,結(jié)實堅固,隔熱保溫效果好??刂葡到y(tǒng)為人工設定全自動控制。操作簡單,大大節(jié)省了人力資源。
微波加熱的溫度差說明:
盒飯在進入微波加熱箱體中微波透入盒飯物料內(nèi)部使加熱一開始就進行得相當劇烈(因微波能量瞬間可穿透到盒飯內(nèi)部),微波加熱盒飯時不存在環(huán)境溫度高于盒飯物料的加熱介質(zhì),它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導體來傳遞熱量。因此盒飯周圍的各點溫度不可能高于盒飯內(nèi)部或表面的溫度,在盒飯表面附近會存在本身溫度和環(huán)境溫度的梯度差,這會導致盒飯在加熱出爐后散失溫度較快,需要立即裝入真空保溫箱中保溫。
冷鏈盒飯微波加熱設備廠家 微波盒飯加熱設備特點
1、加熱迅速、均勻
不需熱傳導過程,它能在瞬間穿透到被加熱物料中,穿透深度可達幾公分,甚至十幾公分,數(shù)秒到數(shù)分鐘就能把微波能轉(zhuǎn)換為熱能。微波具有選擇性加熱,將使加熱更均勻。
2、節(jié)能高效
由于含有水份的物質(zhì)極易直接吸收微波而發(fā)熱,沒有經(jīng)過其他中轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié),因此,除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比,節(jié)約能量1/3~1/2。
3、防霉殺菌保鮮
微波加熱具有熱力效應和生物效應,因此,能在較低溫度下殺滅霉菌和細菌;能大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成份。
4、工藝先進,可連續(xù)生產(chǎn)
只要開關微波電源即可實現(xiàn)加熱或終止。它有完善的傳送系統(tǒng),可確保連續(xù)化生產(chǎn),節(jié)省勞力。
5、安全無害
6、設備占地小,改善勞動條件。
冷鏈盒飯微波加熱設備廠家 設備應用工藝流程:
盒飯人工上料——進料系統(tǒng)——進料能量抑制器——微波加熱箱——出料能量抑制器——盒飯人工下線并儲存。