關(guān)于精釀啤酒的品類之前也有大概講過(guò),今兒小編主要想給大家講一講這個(gè)艾爾和拉格的區(qū)別之處。來(lái)吧朋友們跟著麥德氏啤酒設(shè)備小編一起往下看吧。
艾爾啤酒與拉格啤酒的主要區(qū)別在于它們的發(fā)酵方式、發(fā)酵溫度、口感和風(fēng)味、應(yīng)用場(chǎng)景以及釀造過(guò)程中使用酵母不同類型的區(qū)別。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)發(fā)酵方式的不同,艾爾啤酒是采用上發(fā)酵,也就是說(shuō)酵母是在發(fā)酵罐的上方進(jìn)行發(fā)酵的。而拉格啤酒則是采用下發(fā)酵的,酵母是在麥芽汁的底部進(jìn)行繁值的。
發(fā)酵溫度的不同,艾爾啤酒的發(fā)酵溫度相對(duì)比較高一些,一般是在15-20℃左右下進(jìn)行,適合溫暖的環(huán)境。而拉格啤酒的發(fā)酵溫度相對(duì)較低,一般是在2-10℃左右進(jìn)行,畢竟適合低溫的環(huán)境。
口感和風(fēng)味的不同,艾爾啤酒的口感更加濃郁一些,會(huì)帶喲一些焦糖麥芽和巧克力的味道,適合作為社交場(chǎng)合的飲品。而拉格啤酒呢,是屬于口感清爽、干凈,泡沫細(xì)膩而且時(shí)間長(zhǎng)的,會(huì)帶有一些水果和花香的味道,適合作為日常的飲品飲用。
適合的場(chǎng)合,艾爾啤酒適合作為社交場(chǎng)合的飲品,比如說(shuō)聚會(huì)啊、派對(duì)啊等等,也常常會(huì)被用于基礎(chǔ)酒來(lái)釀造各種不同風(fēng)格的啤酒。拉格啤酒呢適合作為日常飲品來(lái)引用,也適合搭配一些海鮮、沙拉等簡(jiǎn)餐來(lái)一起食用。
酵母種類的不同,艾爾啤酒一般會(huì)使用“釀酒酵母”,而拉格啤酒呢大多都是使用八氏酵母。
總的來(lái)說(shuō)艾爾啤酒以其復(fù)雜多樣的風(fēng)味和濃郁的口感,深受大多數(shù)朋友的喜歡,喜歡嘗試不同風(fēng)味的朋友更是喜歡。而拉格呢是以其清爽的口感和穩(wěn)定的品質(zhì),適合大眾日常的飲用。
綜上所述呢, 就是有關(guān)于艾爾啤酒和拉格啤酒的區(qū)別之處。你呢朋友,喜歡喝哪種風(fēng)格的啤酒呢?一起來(lái)聊一聊吧。關(guān)注麥德氏啤酒設(shè)備廠家小編,我們一起學(xué)習(xí)了解更多有關(guān)啤酒釀造設(shè)備、小型啤酒設(shè)備的相關(guān)知識(shí)內(nèi)容。
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