產(chǎn)品詳情
五谷雜糧微波烘焙熟化設(shè)備
1、烘烤速度快、時(shí)間短。
2、加熱升溫時(shí)間快，無(wú)須預(yù)熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到所需的烘干溫度。
3、熱效率高。微波在加熱的過(guò)程中，是對(duì)物料內(nèi)、外同時(shí)加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設(shè)備。
4、保持的營(yíng)養(yǎng)成分 
五谷雜糧微波烘焙熟化設(shè)備
腰果/杏仁微波烘干烘烤設(shè)備適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類。如：核桃、板栗、杏仁、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無(wú)殼瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。
細(xì)菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面，在微波的作用下，食品分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化或破壞，細(xì)菌的蛋白質(zhì)溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞，從而失去生物活性。
主要應(yīng)用于五谷雜糧食品，其是當(dāng)今社會(huì)頗受青睞的一種健康食品，隨著社會(huì)的發(fā)展人民對(duì)健康的認(rèn)知越來(lái)越高，五谷雜糧越來(lái)越收到中老年人的喜愛(ài)。“五谷”zui主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。 
五谷雜糧微波烘干熟化的經(jīng)驗(yàn)，如直接對(duì)清洗后的堅(jiān)果豆類進(jìn)行烘干熟化一樣會(huì)產(chǎn)生質(zhì)地變硬的不好效果，但如果前期采用溫水或冷水浸泡2小時(shí)左右物料吸收水分飽滿后再采用微波烘烤熟化則產(chǎn)生較好的膨化效果，每一段隨著物料水分的脫去采用相應(yīng)的微波功率及排濕風(fēng)，熟化后的堅(jiān)果外形飽滿，內(nèi)部松脆很容易咀嚼，對(duì)后期的打細(xì)粉有明顯的效果
