四川茶殺青機采用微波殺青的優(yōu)勢

四川茶殺青機采用微波殺青的優(yōu)勢

四川，處在中國一、二階梯交界處，尤其盛產(chǎn)茶葉的雅安、樂山，更是位于四川盆地的邊緣，臨近磅礴的橫斷山脈。
四川之茶，首推蒙頂。懂茶之人往往把蒙頂茶稱作「茶中故舊」——據(jù)說2000多年前，西漢時期的道士吳理真在蒙頂山種下了一棵茶樹，成為了傳說中早的「種茶人」，而蒙頂也成了中國茶文化之淵藪。

四川雅安蒙頂山蒙頂茶并非某一種茶，而是指以蒙頂山為核心一片區(qū)域內(nèi)所產(chǎn)的茶葉，其中尤以蒙頂甘露與蒙頂黃芽為貴——前者是未經(jīng)發(fā)酵的綠茶，茶湯鮮爽如甘霖天降；后者則是輕發(fā)酵的黃茶，口感溫和，入口有回甘。
如果說蒙頂茶為「舊友」，那么峨眉山所產(chǎn)的竹葉青則是「新知」。早的竹葉青在2月中下旬即可采摘，再以峨眉山所出的泉水沖泡，一杯好茶，就像風(fēng)味美食一樣有著自己的「根腳」。而對四川人來說，「天府之國」出產(chǎn)的好茶只是一方面，由茶衍生出的「茶館文化」，才是四川人的「本命」——茶館是四川人除了家以外所在時間長的地方，據(jù)說，四川人的一生，十分之一都在「坐茶館」。

四川茶殺青機采用微波殺青的優(yōu)勢 

微波茶葉殺青機優(yōu)勢分析：

微波茶葉殺青機是一種新型的茶葉殺青機設(shè)備，它克服了滾筒殺青機對茶葉外形的影響，可以達到無焦邊、爆點的效果，尤其殺青葉的色澤更是普通滾筒殺青機無法比擬的。生產(chǎn)綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式

、蒸汽殺青方式，試驗結(jié)果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)更良好，微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉不利于脫水，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，色澤影響比較大。
    微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉對，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

微波茶葉殺青機特點：

微波茶葉殺青機是一種新型的殺青設(shè)備，同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統(tǒng)設(shè)備殺青速度快、效率高、效果好、更加節(jié)能環(huán)保。

新型微波殺青機，采用三層微波設(shè)計，第一層主要是快速提溫殺青；第二層和第三層輔助脫水。微波茶葉殺青機現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于：鐵觀音、竹葉青、菊花、金銀花、等農(nóng)產(chǎn)品進行殺青，殺青效果顯著。

設(shè)備配有智能控制系統(tǒng)，一鍵開機、自動關(guān)機，殺青出來的茶葉相對于其他殺青方式更均勻、穩(wěn)定，對茶葉無傷害投金量更低，殺青投金量至少2兩以上。

微波殺青機做出來的茶葉顏色一致性好、色澤更綠更透。

殺青機由于是三層設(shè)計，設(shè)備更短不占用廠地，采用靜音風(fēng)機工作噪聲更小。

由于微波殺青是采用的水的高分子運動，殺青出來的茶葉更柔軟均勻，生產(chǎn)過程中便于成形，不用扎堆大量的節(jié)約了生產(chǎn)時間。